バレンタインチョコを作る

バレンタインは自分で生チョコを作ってみたい方へ、生チョコの作りを紹介します。

■生チョコの作り方

◇約６０個分で、1.5cmのキューブ型の材料

用意するものは、製菓用スィートチョコレート２００ｇ
生クリーム１００ｃｃ
ココア大さじ２杯
ブランデー大さじ１杯
ブランデー適量

最初に下準備をしましょう。
初めにチョコレートは細かく刻んでおきます。
約１０cm×１７cmのバットを用意し、そこにラップを敷きます。

■作り方の手順

１）沸騰直前まで生クリームを温め、チョコレートを入れ、よく混ぜながら溶かします。

◇ポイント
この段階でブランデーを加え、混ぜてください。
チョコが溶け切らない時は、加熱しても大丈夫ですが、加熱のしすぎは、チョコが分離する原因になってしまうので注意しましょう。

２）用意しておいたバットにチョコレートを流し込み、表面を平らに整えます。
その後、２時間ほど冷蔵庫で冷やし固めます。

３）チョコレートがしっかり固まったら、ラップごと取り出してください。
温めた包丁で切り分けます。
大きさは１．５ｃｍ程度がいいでしょう。

４）ココアを入れた容器にチョコを入れ、全体にココアをつけます。
転がすようにつけるとココアがつきやすいです。

注意する点は作っている間に水気が入ると、チョコが分離してしまいます。
気をつけて下さいね。